MENU MARCHE

Carpaccio van runderlende met in panko gefrituurde asperge, Parmezaanse kaas en basilicummayonaise
***
Op de huid gebakken kabeljauwfilet met asperge risotto, gepofte roma tomaatjes en een fritot van kabeljauw met Hollandaisesaus
***
Taartje van witte chocolade met een interieur van Grand Marnier
34,50 per couvert

Bijpassend wijnarrangement 21,50 per persoon

MENU DE LA CHAMPAGNE

Culinair 5-gangen verassingsdiner met bijpassende wijnen
75,00 per couvert

MENU DU BOIS

Dun gesneden in pesto gemarineerde kalfsrosbief met Iberico ham en in knoflook gebakken gamba, met een tomaten anti-boise
***
Velouté van asperge met Oisterwijkse ham en kervel
***
Rosé gebakken Nieuw Zeelandse lamskoteletjes op ratatouille en dragonjus
***
Panna cotta van yoghurt met verse frambozen, hangop en yoghurtijs
41,50 per couvert

Bijpassend wijnarrangement 26,50 per persoon

Voorgerechten

Carpaccio van runderlende met in panko gefrituurde asperge,

een Parmezaankoekje en basilicummayonaise 16,00

Salade van groene en witte asperges, zoetzuur van komkommer met Parmezaanse kaas en een gepocheerd ei met een truffelmayonaise** 15,50

Sashimi van tonijn met een roosje van huisgerookte zalm en een loempia van rivierkreeft 16,50

Dun gesneden in pesto gemarineerde kalfsrosbief met Iberico ham en in knoflook gebakken gamba met een tomaten anti-boise 17,00

Voorjaarssalade met halve gegrilde kreeft, Brabantse asperge, Hollandse garnalen en limoenmayonaise 19,75

Warme tussengerechten

Krachtige ossenstaartbouillon met groene asperges, tomaat en selderij 8,75

Velouté van asperge met Oisterwijkse ham en kervel 8,75

Licht gebonden kreeftensoep met een kroketje van Hollandse garnalen en geslagen room 11,00

Ravioli van bospaddestoelen en ricotta, Parmezaanse kaas en truffel Hollandaisesaus** 14,50

Gegrild lamkoteletje op roergebakken asperges en saus van tomaat

en basilicum 15,00

Gebakken tongfilet met gebakken gamba, risotto en saus van kreeft 18,50

Halve gepocheerde kreeft, gegratineerd met Reypenaer V.S.O.P,

Belgische spinazie en saffraansaus 19,75

Hoofdgerechten

Op de huid gebakken kabeljauwfilet met een aspergerisotto, gepoft roma-tomaatje en een fritot van kabeljauw met een Hollandaisesaus 26,00

Creatie van dorade, gamba en tongfilet met een limoen-Beurre Blancsaus 27,50

In zijn geheel gebakken zeetong met frisse salade en friet 39,75

Hele gepocheerde kreeft met Brabantse asperges, tagliatelle en kreeftenjus 41,50

Krokant gebakken parelhoenderfilet met een bitterbal van asperges en

saus van sjalot 26,00

‘’Asperge Brabançonne ‘’Brabantse asperge met ham, ei en Hollandaisesaus 25,75

Rosé gebakken Nieuw Zeelandse lamskoteletjes op ratatouille en dragonjus 26,75

Gebakken Australische runderhaas op roergebakken asperges en Portsaus 28,00

Gegratineerde groene en witte asperges met ravioli van bospaddestoelen en

Belgische spinazie** 25,00

** Vegetarisch

Nagerechten

Tiramisu van aardbeien met merengue en siroop van Limoncello en aardbeienroomijs 10,50

Taartje van witte chocolade met een interieur van Grand Marnier 10,50

Panna-cotta van yoghurt met verse frambozen, hangop en yoghurtijs 10,50

Bordje van diverse kaassoorten samengesteld door Guillaume van Hest en siroop van Pedro Ximenez 10,00

Klassieke ‘’Dame Blanche’’ met warme chocoladesaus geparfumeerd met Baileys 11,50

Heeft u een allergie, meld het ons. Wij kunnen u informatie over allergenen verstrekken.

Contact

Wilt u meer informatie ontvangen?
Belt u dan met nummer 013 - 523 21 00. U kunt natuurlijk ook onderstaand formulier gebruiken.

LANDGOED DE ROSEP

Oirschotsebaan 15
5062 TE Oisterwijk

T:+31 (0)13 - 523 21 00
F:+31 (0)13 - 523 21 99

E: info@rosep.com

Gemaakt door iForHospitality