MENU MARCHE

Carpaccio van runderlende met een lasagne van kalfsrosbief, Parmezaanse kaas en een crème van truffel
***
Op de huid gebakken skreifilet met een gefrituurde gamba, mousseline van knolselderij en een beurre blanc saus
***
Taartje van witte chocolade met een interieur van mokka en hazelnoot en een lolly van mokka

34,50 per couvert
Bijpassend wijnarrangement 21,50 per persoon

 

MENU DU BOIS

Huisgerookte zalm met een bitterbal van Hollandse garnalen en op oude wijze gerookte eendenborstfilet met gandaham en een siroop van rode port
***
Licht gebonden kreeftensoep met een brioche bolletje
***
Rosé gebakken kalfslende met zacht gegaarde kalfssukade, gegrilde groenten en een saus van truffel
***
Cheesecake met lemon curd, gebruneerd eiwitschuim en amandelmelkroomijs

43,50  per couvert
Bijpassend wijnarrangement 26,50 per persoon

VOORGERECHTEN

Huisgemaakte gevogeltepaté met op oude wijze gerookte eendenborst, krulletje ganzelever en een compote van peer en rozijn
17,50

Carpaccio van runderlende met Parmezaanse kaas en een lasagne van kalfsrosbief met een crème van truffel      
16,75

Dun gesneden zalm en in koriander gemarineerde kabeljauw, met in Limoncello gemarineerde zalm en een kroketje van Hollandse garnalen en een limoenmayonaise         
16,75

Vegetarische herfstsalade met couscous peer, blauwschimmelkaas, walnoten en een compote van vijg**
16,50

Salade van huisgerookte maishoenderfilet met Coppa di Parma, ganzelever, kwarteleitje en een mayonaise van Ras el Hanout
17,00

Salade van halve gepocheerde kreeft met zoetzuur van venkel, Hollandse garnalen en kreeftenmayonaise
21,50


Licht gebonden knolselderijsoep geparfumeerd met truffel en een briochebolletje met ganzenlever
9,00

Romige bospaddenstoelensoep met truffelroom **       
9,00

Bisque van kreeft met een kroketje van Hollandse garnalen     
11,00


Gebakken ganzenlever op gekarameliseerde appel met een saus van Calvados   
22,75

Gebakken kwartel met een gekonfijt-boutje, couscous met bospaddenstoelen en een saus van witte Port
17,50

Halve gegrilde kreeft met tagliatelle, roma tomaatjes en een Hollandaisesaus   
21,50

Gegrilde tarbotfilet op zuurkool met een beurre noisette     
16,50

** Vegetarisch

HOOFDGERECHTEN

Op de huid gebakken kabeljauwfilet met zacht gegaarde kalfssucade, mousseline van knolselderij en een kalfsjus
26,50

Gebakken rogvleugel met in knoflook gebakken gamba’s, tomaten tagliatelle en een tomaten-olijfolie
26,75

In zijn geheel gebakken tarbotine met een stamppotje van prei en garnalen met een saus van saffraan
33,50

Hele gegrilde kreeft met winterse groenten, schaaldierenrisotto en een beurre blanc saus 
41,50

Licht gerookte en gepekelde speenvarkenkotelet en –filet met een gegrild stukje buikspek en een saus van rode wijn
27,50

Gebakken runderhaas op een bedje van vergeten groenten en een saus van gepofte sjalot 
29,00

Gebakken parelhoenderfilet met een loempia van geconfijte eend, Oosterse groenten en een saus van kikoman en sesam 25,50

Met appelstroop gelakte tamme eendenborstfilet op gekarameliseerde witlof en Portsaus 
26,50

Vegetarisch ravioli van bospaddenstoelen, gegrilde groentes, cantharellen en parmezaan met een truffel –Hollandaisesaus **
26,50

** Vegetarisch 

 

NAGERECHTEN

Cheesecake met lemon curd, gebruneerd eiwitschuim en amandelmelkroomijs   
11,50

Taartje van witte chocolade met een interieur van mokka en hazelnoot en een lolly van mokka        
11,50

Bavarois van peer, appel en perzik met een sorbet van cava en een compote van appel  
11,50

Klassieke dame blanche; vanilleroomijs met warme chocoladesaus geparfumeerd
met Baileys           
11,50

Palet van diverse kaassoorten met een compote van rabarber     
13,50

Kopke Tawny port ter begeleiding van uw kaas         
3,50

Contact

Wilt u meer informatie ontvangen?
Belt u dan met nummer 013 - 523 21 00. U kunt natuurlijk ook onderstaand formulier gebruiken.

captcha

LANDGOED DE ROSEP

Oirschotsebaan 15
5062 TE Oisterwijk

Contact

  +31 (0)13 - 523 21 00
  +31 (0)13 - 523 21 99
  info@rosep.com

Gemaakt door iForHospitality